Le Restaurant des Cantons et l’Hôtel W des Cantons : Deux entités, les mêmes propriétaires

Par | Mylène Croteau

L’évolution de l’emplacement
Fondé en 1959, le Restaurant des Cantons était au départ une cantine, laquelle fut agrandie en 1972, pouvant désormais accueillir 36 personnes. Propriété de monsieur Rosaire Roy pendant près de 40 ans, le petit restaurant devint, en 2014, le Petit Bedon, géré par Carole et Roger. Deux ans plus tard, en octobre 2016, Johanne Lisée et Serge Roy font l’acquisition du restaurant emblématique de Weedon, où quatre employés y travaillent.

L’établissement porte le nom de Restaurant des Cantons et une terrasse extérieure de 26 places fut construite en 2017. L’année suivante, en 2018, la bâtisse subit une cure totale de rajeunissement où elle fut démolie pour laisser place à un restaurant dans lequel 80 clients pouvaient déguster de savoureux repas. Se greffa à l’entreprise un service de livraison desservant la région de Weedon.

Le vent dans les voiles ou plutôt, dans le chapeau de cuisinier et d’entrepreneur, le couple Lisée et Roy augmente la superficie d’accueil de la terrasse du Restaurant des Cantons, portant le total à 50 places, et en 2021, cuisine et entrepôt des stocks alimentaires furent agrandis. Quatre ans plus tard, en 2025, la terrasse fut transformée en verrière quatre saisons, élevant le nombre de places à 150 en période estivale. Le nouvel espace, la verrière, peut recevoir des groupes jusqu’à 35 personnes en salle privée, laquelle est idéale pour des retrouvailles, un “party” de bureau, un baptême, ou quelconque occasion de célébrer ou de souligner un événement particulier. Dit-on, les crevettes et le filet de doré seraient des incontournables pour les papilles gustatives dans tout le Weedon et sa région. Vais-je résister à la tentation de ravir mon palais? Non!

L’Hôtel W
En 2025, la construction de l’Hôtel W des Cantons, en collaboration avec le Groupe Sherplex, offre 20 chambres confortablement aménagées avec WIFI et directement accessible au Restaurant des Cantons. Conducteurs de véhicules tout-terrain tout acabit et de motoneiges sont assurés que leur moyen de locomotion ne pourra être brisé ou volé : un enclos sécuritaire permet aux gens qui séjournent à Weedon de se restaurer agréablement et de se détendre sans tracas. De la location “Chambre avec lit King”, à “Chambre à un lit Queen et un canapé-lit”, à “Chambre avec deux lits doubles” ou de la “Suite junior avec cuisinette”, les propriétaires, Johanne et Serge, veillent à ce que toutes les unités locatives soient dotées d’un petit réfrigérateur, d’une cafetière et d’une bouilloire. Le micro-ondes peut-être accessible sur demande. Les tarifs varient en fonction du nombre de nuitées et de la période de la semaine ou de l’année. Des forfaits pour les travailleurs saisonniers ou de courte durée sont disponibles. Informez-vous au 819 877-2262.

Une équipe d’une trentaine de personnes
Le “modus operandi” du Restaurant des Cantons et de l’Hôtel W? “Faire en sorte que votre visite dans nos établissements soit vécue comme une expérience relaxante, composée de repas de qualité, d’un service amical, d’une ambiance familiale et d’un lit douillet. Ainsi, vous aurez le sentiment d’être chez-vous.” Johanne et Serge ont une attitude courtoise et sont naturellement chaleureux : ils aiment développer des relations au-delà des affaires.

Source : Serge Roy, homme d’affaires et propriétaire des deux établissements ci-haut présentés