Innovation en 1932: des saucisses à hot-dogs orange, rose et rouge. En 2026 : les pains hot-dogs de couleurs seront à la mode!

Par | Mylène Croteau

En 1932, le journal la Tribune, dans la parution du 14 juin, mentionnait que, selon le président de la compagnie W. W. Woods Products Inc, les nouvelles saucisses seront offerts en différentes couleurs plairont autant aux mesdames qu’aus messieurs. Il a dit en riant qu’à l’avenir, “madame pourra acheter le saucisson dont la couleur ira le mieux avec sa robe, tandis que monsieur pourra choisir celui qui conviendra le mieux à sa cravate.”

En 1932, le paysage des saucissons était en pleine évolution, marqué par le début de la production industrielle et la diversité des traditions régionales. À l’origine, elles étaient de couleur crème à blanc, populaires dans les régions germanophones ou grisâtre, des saucisses artisanales sans colorants : les couleurs de base variaient selon le type, la région et les méthodes de conservation de l’époque.  Il y avait les saucissons d’Arles (rouge ou rosé(, composés de viande de porc et de boeuf avec des herbes de Provence, le saucisson sec d’Auvergne (rouge foncé), fabriqué avec du porc maigre de qualité et le Chorizo (orange ou rouge), importé d’Espagne et du Portugal, avec pimentón (paprika).

Dans les années 1970, l’introduction de teintures a donné une coloration plus rosée aux saucisses.

Imaginez des saucisses bleues, brunes, jaunes, mauves ou vertes.

Elles iraient bien avec les pain hot-dogs de couleur bien à la mode aux Philippines.

Mais honnêtement, on mange avec les yeux avant même de porter les aliments à notre bouche. Que direz-vous d’une saucisse bien dodue, mais d’un vert douteux avec un pain mauve? Honnêtement, malgré tous les condiments inimaginables possibles, ma main ne porterait pas spontanément à ma bouche ce hot-dog “jazzé”.  À moins que je n’y ajoute un mega soupcon de sauce démentiellement torride en bouche : je convaincrai peut-être mon cerveau que la tricherie alimentaire est excellente!

Mais l’appréciation vient en mangeant!

 

 

 

 

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