La Chronique du Fouineur Dictionnaire Larousse

À l’aide du dictionnaire Larousse trouvez le mot qui correspond à la définition proposée. Toutes les réponses sont des encore prénoms. Bonnes recherches

Opérations culinaires

 1.- Cuis. Percer de trous une pièce de viande pour y introduire de l’ail ou du lard.

 2.- Rôtir de façon à faire prendre une couleur dorée.

 3.- Cuis. Dissoudre, en les mouillant d’un peu de liquide (eau, vin, bouillon, par ex.), les

      sucs caramélisés au fond d’un récipient de cuisson.

 4.- Faire cuire à feu doux, dans un récipient clos.

 5.- Exposer un aliment à feu vif.

 6.- Précuire quelques minutes un aliment dans de l’eau bouillante.

 7.- Malaxer, travailler une pâte, notamm. la pâte à pain.

 8.- Cuire à l’étouffée.

 9.- Cuis. , faire rendre son jus à une viande ou à un légume à feu doux dans un ustensile

      fermé.

10.- Porter un aliment, une boisson à la bouche pour en vérifier la

saveur.