Les adeptes de la chasse bien servis à Stratford

Qu’est-ce qui fait le bonheur d’une chasseuse, d’un chasseur en plus d’un site de chasse où le gibier abonde et d’une arme puissante et bien ajustée ? Un point de vente de permis de chasse à proximité, une station d’enregistrement du gibier, et finalement un lieu où est effectué la découpe de la bête abattue.

À Stratford, ces 3 services sont disponibles et facilitent la vie aux adeptes de la chasse. En effet, le Marché de Stratford, propriété de Mme Dania Boisvert, offre les services de vente des différents permis de chasse et d’enregistrement du gibier. Depuis septembre, 73 permis de chasse au chevreuil et 16 permis de chasse à l’orignal ont été vendus. Quant aux données sur l’enregistrement des bêtes abattues, Mme Boisvert n’a pu nous les fournir. Toutefois, elle nous a précisé que le nombre est à la baisse depuis que l’enregistrement en ligne est possible.

Au Québec en 2022-2023, 152 196 permis de chasse de cerf de Virginie et 168 486 permis de chasse à l’orignal ont été vendus. Le permis de chasse au chevreuil se vend 63,58 $, alors que celui à l’orignal s’élève à 83,98 $.

Une fois la bête enregistrée, l’entreprise de Stratford, Débitage à forfait Paolo Patry, détentrice d’un permis du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, accueille les chasseuses et chasseurs intéressés. L’entreprise entreprend sa 9^e année d’existence. Formé par M. Paul Ménard, boucher de 40 ans d’expérience, M. Patry a dépecé l’an passé 140 chevreuils et 15 orignaux pour un total 24 800 livres. En 2023, les données devraient être plus élevées puisque cet atelier de découpe est de plus en plus connu : 75 % des client(e)s proviennent de l’extérieur de la zone de chasse dans laquelle Stratford est situé. Les 2 employés, soit M. Ménard et le patron, risquent d’être fort occupés.

Débitage à forfait Paolo Patry offre également le service de découpe de porc et de bœuf inspecté et la fabrication de saucisses en plusieurs saveurs. Pour plus d’informations, composez le 418 332-0699.